Древние хранилища для льда в Иране

Страны: Иран
31-01-2013, 21:41
До того как был изобретен холодильник, который уже больше напоминал ныне существующие бытовые приборы охлаждения, подобные функции выполняли обычные осколки льда, которые в те далекие времена считались весьма драгоценным товаром. Лед трудно было изготовить или получить, особенно в летнее время. Чтобы сохранить скоропортящиеся продукты или мясо, огромные куски льда доставлялись в южные теплые страны из далеких скандинавских государств с вершин заснеженных гор или вовсе с Северного Полярного круга. В европейских странах, в том числе и в Великобритании для охлаждения продуктов использовали лед, привезенный из Норвегии. Индейцы же собирали лед в Гималаях, а в России пользовались запасами заледенелой в зимнюю пору реки Невы. Драгоценный товар хранили в специальных сооружениях, где холод сохраняли на протяжении круглого года. Такие постройки называли ледяными зданиями.



Наиболее часто встречались подземные палаты. В основном это были искусственные сооружения, построенные поближе к естественным источникам льда, например, у пресноводных озер. В холодные зимние месяца снег и лед помещали в подземные помещения и заполнялись изоляцией, опилками или соломой. Это помогало снегу оставаться в заледененном состоянии на протяжении многих месяцев вплоть до следующей зимы. Именно такие сооружения являлись самыми альтернативными местами хранения холода и становились его прекрасным источником льда. Летом в подземных ледяных палатах можно было охладить необходимые напитки, и даже приготовить десерты из щербета, а также мороженое.



Аналогичные сооружения для хранения льда использовались и в Иране. Местные жители о ледяных домах знали еще в далеком XVII столетии, к тому же пользоваться они ими перестали только лишь полвека назад. Многие иранские яйцеобразные сооружения, вышедшие из употребления, возводились из глиняных кирпичей, и поэтому прекрасно сохранились до наших дней. Ледяные здания в Иране в сравнении с постройками, найденными на Западе, имеют гигантские размеры, но не только своими габаритами отличаются эти хранилища, а еще и тем, какой лед здесь хранился, вернее способом его получения.



На территории Ирана в основном пустынный ландшафт, где зимой пресная вода является редкостью. И если температура ночью могла быть ниже нуля, то днем здесь вновь царствовала жара. Для того чтобы заполнить куполообразные обширные колодцы были необходимы огромные количества льда, но в таком объеме его невозможно было транспортировать из отдаленных мест. И тогда изобретательные иранцы придумали, как можно изготовить свой собственный лед.



За каждым холодильным сооружением находилось множество небольших каналов, в которые в зимние ночи доставлялась вода. На протяжении жаркого дня каналы от нагревания были защищены от высокой температуры тенью стен, а за ночь на их поверхности образовывался слой льда, который поутру до восхода солнца раскалывали, собирали и перемещали в ледяные здания. Таким образом, процесс повторяли каждую ночь вплоть до того, пока холодильные сооружения не заполняли ровно до тех пор, насколько это было необходимо, чтобы запасов льда хватило на весь летний период. Несколько специальных стен, умно построенных куполов и глубоких колодцев не пропускали плюсовую температуру внутрь, где хранился лед, даже жарким летом.



Таких ледяных домов на территории Ирана сегодня насчитывается более сотни, и некоторые из них сохранились в своем первозданном виде в полном объеме и оригинальной форме. Но поскольку власти страны не предпринимают никаких особых усилий по их сохранению и восстановлению, то уже в ближайшее будущее большинство из них могут вовсе не сохраниться, ведь некоторые из старинных построек для хранения льда уже использовались жителями в качестве свалок.